作者:佚名 來源于:學(xué)習(xí)力教育中心
對碎魚肉切細(xì)、攪拌和研磨的魚糜加工機(jī)械。以增加魚糜的彈性和粘性, 具有斬切、擂潰等綜合功能。由于能直接加工冷凍碎魚肉, 魚肉溫度低, 加工后的魚糜質(zhì)量好, 適合大規(guī)模生產(chǎn)使用。它由料槽、斬切刀、擂潰裝置和出料裝置等組成。料槽呈圓盤形, 水平旋轉(zhuǎn)。安裝在料槽內(nèi)的斬切刀是3~6把半月形刀片。斬切刀轉(zhuǎn)軸與料槽轉(zhuǎn)軸互相垂直。斬切刀的轉(zhuǎn)速有2~4檔, 可根據(jù)操作要求變化。工作時, 因料槽水平旋轉(zhuǎn)和斬切刀的高速、中速、低速、超低速旋轉(zhuǎn),魚肉即被充分切細(xì)、攪拌。料槽外沿有擂潰裝置, 需進(jìn)行擂潰操作時,能伸入料槽,錨形擂潰頭作垂直旋轉(zhuǎn)時, 其外緣與料槽內(nèi)壁吻合 ......
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