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用制冷方法使水產(chǎn)品快速凍結(jié)的漁業(yè)保鮮制冷設(shè)備。主要可分冷風(fēng)凍結(jié)、接觸式凍結(jié)和浸淋式凍結(jié)三類。

冷風(fēng)凍結(jié)設(shè)備 利用低溫空氣的高速流動，使水產(chǎn)品迅速降溫，達(dá)到速凍。關(guān)鍵要保證空氣流暢，并和被凍結(jié)產(chǎn)品均勻接觸。可凍結(jié)各種形狀的水產(chǎn)品，適應(yīng)性強。通常的冷風(fēng)凍結(jié)設(shè)備由隔熱結(jié)構(gòu)、輸送裝置和冷風(fēng)機組成。常用的凍結(jié)設(shè)備有：①管架式吹風(fēng)凍結(jié)裝置。用蒸發(fā)器管道制成管架，每層間距200～300毫米，也有采用板狀蒸發(fā)器和帶翅片的平板蒸發(fā)器。水產(chǎn)品可裝盤，大型魚可不裝盤放在管架上進行凍結(jié)，凍結(jié)后的中心溫度要求在-18℃以下。風(fēng)機的風(fēng)速要求在1.5～2米/秒，可加快凍結(jié)時間。 ......