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以魚(yú)糜為主要原料，加工成模擬蟹腿制品的魚(yú)糜加工機(jī)械設(shè)備。1978年日本首先開(kāi)發(fā)了纖維化人造蟹腿。制品的外形、色澤和內(nèi)部組織的纖維狀結(jié)構(gòu)、食感等，酷似天然蟹腿。加工人造蟹腿的自動(dòng)生產(chǎn)線由15個(gè)機(jī)種、21臺(tái)單機(jī)組成(見(jiàn)圖)。加工人造蟹腿用魚(yú)糜作原料。斬拌機(jī)將半解凍的魚(yú)糜細(xì)切解凍。移送泵為柱塞式，用以輸送蟹味肉糊至主成型機(jī)的料斗內(nèi)。料斗內(nèi)裝有螺桿及葉片，可將肉糊中的氣泡除去。成型機(jī)可將肉糊擠壓成帶狀，寬度可調(diào)節(jié)，以改變薄帶狀的寬度、厚度，適應(yīng)不同規(guī)格人造蟹腿制品的需要。蒸煮、烘烤、冷卻聯(lián)合機(jī)可使帶狀肉糊變成富有彈性的凝膠化物質(zhì)并冷卻成帶狀魚(yú)糕。蒸 ......