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屬鯉形目、鰍科。學(xué)名Misgur-nus anguillicandatus (Cantor)。是日本、朝鮮和東南亞諸國(guó)常見(jiàn)的小型淡水魚類。中國(guó)除青藏高原外，各地均有分布，而以長(zhǎng)江和珠江流域中下游各省產(chǎn)量最高。泥鰍的肉質(zhì)細(xì)嫩，蛋白質(zhì)含量高達(dá)18.43%，脂肪含量低，為2.69%。是高蛋白、低脂肪的水產(chǎn)食品。

形態(tài)特征 體延長(zhǎng)，腹鰭前呈圓筒狀，往后漸扁，尾柄扁薄。頭較尖，眼小，有皮膚覆蓋。吻傾斜角度大。口下位，馬蹄形。觸須5對(duì)。鰓孔小，鰓裂位于胸鰭基部。肛門近臀鰭。尾柄上下脊起點(diǎn)與尾鰭相連。尾鰭圓形。側(cè)線完全。背側(cè)深灰色，有的個(gè)體間有黑斑點(diǎn)。(見(jiàn)圖)

生物學(xué)特性 底棲性魚類，棲息于河、湖、池塘、水溝、稻 ......