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種子中游離水和結(jié)合水的重量占供試種子重量的百分率。供試種子重量取干重時(shí)稱干基含水量或絕對(duì)含水量， 取濕重時(shí)稱濕基含水量或相對(duì)含水量。水是種子生命活動(dòng)的必要條件。但貯藏中如含水量過(guò)高， 種子中各種酶活化， 種子呼吸作用增強(qiáng)。呼吸所釋放的二氧化碳、水汽和熱一般難于從種子堆中排除， 種子堆便會(huì)出現(xiàn)自潮、自熱和窒息現(xiàn)象，使種子迅速敗壞。常溫下貯藏種子， 如果含水量超過(guò)18～20%， 微生物便會(huì)迅速孳生; 低于10%時(shí)一般微生物的活動(dòng)才會(huì)顯著削弱; 低于9%時(shí)才能抑制一般昆蟲(chóng)的活動(dòng)。但如果種子含水量太低， 例如低于4～5%， 種子中類脂物質(zhì)自動(dòng)氧化生成的游離基會(huì)對(duì)細(xì)胞中 ......