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樹木抵抗低溫環(huán)境而繼續(xù)生存的能力。由于發(fā)生的原因和機(jī)理不同， 又可分為抗冷性和抗凍性兩種。前者指樹木在15～0℃低溫下的生存能力; 后者指樹木在0℃以下低溫環(huán)境中組織處于結(jié)冰情況下的生存能力。

抗冷性 冷害是一種代謝傷害。其傷害程度與溫度、低溫持續(xù)時(shí)間長(zhǎng)短有關(guān)。冷害的外觀癥狀主要表現(xiàn)在葉片上出現(xiàn)水漬狀斑點(diǎn)， 失綠， 萎蔫， 直到植株枯死。一般認(rèn)為冷害引起的生理變化與細(xì)胞膜系統(tǒng)擬脂部分由液晶態(tài)向凝固態(tài)的轉(zhuǎn)變——相變有密切關(guān)系。因?yàn)榧?xì)胞膜擬脂在零上低溫下發(fā)生凝固導(dǎo)致膜結(jié)合酶——ATP酶的失活， 從而減少了細(xì)胞能量的供應(yīng)， 使細(xì)胞因喪失主動(dòng)吸收功能而導(dǎo)致離 ......