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奶油
作者：佚名 來源于：學(xué)習(xí)力教育中心
乳經(jīng)分離后得到的稀奶油，以稀奶油為原料，經(jīng)一系列加工處理而制成的含脂肪80%以上的乳制品。
奶油是最早的乳制品， 公元前2000年在印度已有奶油的記載。公元前450年西西亞人(Scythian，古代黑海北部地方)及希臘人已開始食用奶油，12世紀(jì)時(shí)挪威已是奶油的主要輸出國。中國古時(shí)稱奶油為“醍醐”或“醍饃”，涅盤經(jīng)里即有“從乳出酪，從酪出酥，從酥出熟酥，從熟酥出醍醐”。《本草綱目》中有“醍醐出酥中，巧酥之糊液也，好酥一石，有三、四升醍醐”之記載。早期奶油用于醫(yī)藥、化妝品和燈油，供食用。現(xiàn)在奶油主要供直接食用或用做糖果、糕點(diǎn)、面包及冰淇淋等食品的主要配料。奶油的 ......
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