作者:佚名 來源于:學(xué)習(xí)力教育中心
條形炒青綠茶之一。產(chǎn)于廣西壯族自治區(qū)凌云、樂業(yè)兩縣, 以加尤等地產(chǎn)量多、品質(zhì)好而著稱。除內(nèi)銷外, 還遠(yuǎn)銷摩洛哥、愛爾蘭等國家。品質(zhì)特征: 芽葉肥壯, 滿披白毫, 香味鮮濃。鮮葉標(biāo)準(zhǔn): 一級葉以一芽一葉初展為主, 二級葉以一芽二葉初展為主, 三級葉為一芽二三葉初展。初制分殺青、揉捻、干燥三個工序。高級茶用手工操作。殺青用斜鍋, 鍋溫180~190℃, 投葉量1千克左右, 鮮葉入鍋后, 用手交替翻炒, 先悶后抖, 抖悶結(jié)合, 中間適當(dāng)抓揉, 炒5~7分鐘, 殺青適度, 起鍋揉捻。將殺青葉置于竹制簸箕中, 先輕揉,使葉子卷曲, 逐步加壓。揉捻過程需解塊數(shù)次, 揉至條索緊細(xì) ......
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