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敬亭綠雪
作者：佚名 來源于：學(xué)習(xí)力教育中心
扁條形烘青綠茶之一。產(chǎn)于安徽省宣城縣敬亭山區(qū)。清代康熙年間已有記載， 后曾一度失傳。1972年由安徽省敬亭山茶場研制恢復(fù)， 1978年定型生產(chǎn)， 其形如雀舌， 挺直飽潤， 全身白毫， 色澤翠綠。主銷安徽本省。4月上旬至下旬采制。采摘標(biāo)準(zhǔn)一芽一葉初展， 芽葉等長。經(jīng)殺青、造型、烘干制成。殺青溫度130～140℃， 一次投葉量為150克左右， 殺青葉出鍋經(jīng)扇簸攤涼， 待鍋溫降至適度再下鍋造型， 采用搭、攏和理?xiàng)l方法，使其形成挺直的雀舌形出鍋， 在烘籠上烘干。烘干分毛火和足火， 毛火采用明火快烘，足火采用文火慢烘，烘干后趁熱裝箱 ......
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