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假茶檢驗
作者：佚名 來源于：學(xué)習(xí)力教育中心
茶葉檢驗之一。用物理和化學(xué)方法對茶葉真假進行檢測的技術(shù)措施。假茶指非茶樹芽葉所制成的茶葉， 如用毛櫸葉、山楂、烏荊子、茶梅、金粟蘭、冬青科及其他植物葉子制成的茶葉。
鑒別假茶方法：①鏡檢法： 將可疑葉片用徒手切片法制成0.2～0.3毫米厚置于培養(yǎng)皿中，用0.1～0.2%的次氯酸鈉溶液處理后， 在顯微鏡下觀察茶葉組織形態(tài)的特征。茶葉最明顯的特征是： 葉緣鋸齒狀， 葉背有茸毛， 嫩葉比老葉多， 葉基部彎曲成直角。葉片海綿組織內(nèi)有草酸鈣星狀結(jié)晶體。葉肉細胞間有較粗大的呈星形或樹枝形的石細胞。②化學(xué)分析法： 檢驗茶葉中特有的咖啡堿、錳、兒茶素和茶氨酸等內(nèi)含成分。用 ......
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