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黑磚
作者：佚名 來源于：學習力教育中心
磚塊形蒸壓黑茶之一。產(chǎn)于湖南省安化縣， 1939年開始生產(chǎn)。外形呈長方塊，規(guī)格為35×18×3.5厘米， 色澤黑褐。它以黑毛茶三級為主要坯料(占80%)， 拼入部分四級(占20%); 總含梗量不超過18%， 含水量不超過12%。壓制前毛茶需經(jīng)篩制、除雜、拼堆。壓制分稱茶、蒸茶、預壓、壓磚、冷卻、退磚、修磚、檢磚等工序。黑磚壓制過去分為灑面和包心， 把差的茶壓在里面， 較好的茶壓在磚面， 內(nèi)外品質(zhì)既不一致， 壓制技術也較繁瑣。現(xiàn)已將面茶和里茶混合壓制，做到表里一致。稱茶是保證產(chǎn)品單位重量符合標準; 蒸茶是使茶坯變軟， 汽蒸時間為3～4秒鐘; 預壓是縮小體積， 使同一茶匣內(nèi)能同時壓制兩片磚; ......
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