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茶葉檢驗(yàn)之一。茶葉經(jīng)稀酸、稀堿處理后對(duì)其有機(jī)殘留物含量進(jìn)行檢測(cè)的技術(shù)措施。粗纖維主要成分是纖維素， 也含少量半纖維素、木質(zhì)素、角質(zhì)組織、礦物質(zhì)等，一般茶葉中約含8～20%。隨著茶葉組織老化而含量增加， 與茶葉老嫩程度成正比。可作為茶葉嫩度的生化指標(biāo)之一。聯(lián)合國(guó)貿(mào)易和發(fā)展會(huì)議茶葉出口國(guó)會(huì)議， 贊同把粗纖維檢驗(yàn)， 作為鑒別茶葉老嫩和控制低劣茶葉進(jìn)入市場(chǎng)的手段。國(guó)際標(biāo)準(zhǔn)化組織， 在“ISO3720-1977紅茶一規(guī)格”中， 已將粗纖維最高含量定為16.5%， 作為紅茶的標(biāo)準(zhǔn)之一。

粗纖維測(cè)定各國(guó)都用酸堿處理法。在“ISO 3720-1977”附錄條中有規(guī)定，美國(guó)分析化學(xué)家協(xié)會(huì)(AOAC)所定的方 ......