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研究茶樹(shù)在分類學(xué)中的地位、茶樹(shù)形態(tài)、解剖特征、茶樹(shù)活機(jī)體細(xì)胞和組織內(nèi)發(fā)生的基本生命活動(dòng)規(guī)律及其與生態(tài)環(huán)境條件的關(guān)系的科學(xué)。了解和研究茶樹(shù)生物學(xué)的特征， 掌握其規(guī)律， 是開(kāi)發(fā)和利用茶樹(shù)經(jīng)濟(jì)價(jià)值的理論基礎(chǔ)。

茶樹(shù)(Camellia sinensis(L.) O. Kuntze)為常綠木本植物， 單葉互生， 無(wú)托葉。花兩性、白色， 呈輻射對(duì)稱， 萼片和花瓣呈覆瓦狀排列，子房上位，有3～5室。茶果為蒴果， 果皮綠色， 成熟時(shí)為棕褐色。染色體X=15。根系為直的軸狀根系，幼年期主根明顯，成年期主根不明顯。茶樹(shù)地上部因分枝性狀的差異， 植株形態(tài)分為喬木型、半喬木型和灌木型三種類型。

茶樹(shù)根、莖、葉是營(yíng)養(yǎng)器 ......