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中國傳統(tǒng)的摘除或破壞公畜睪丸和母畜卵巢，達(dá)到終止繁殖目的的技術(shù)。通過閹割， 可以提高動物經(jīng)濟(jì)利用價值， 改善飼養(yǎng)管理， 在育種上可起到選優(yōu)去劣的作用。中國民間禽畜閹割技術(shù)歷史悠久， 獨(dú)具特色。

起源 早在公元前11世紀(jì)的殷墟卜辭中便有關(guān)于閹割的象形文字的記載， 表明公元前11世紀(jì)以前中國已有家畜的閹割技術(shù)。中國的民間閹割技術(shù)， 雖然在殷商時代(公元前17～前11世紀(jì))便已出現(xiàn)， 但對閹割效果的認(rèn)識、閹割適齡的選擇以及閹割技術(shù)的改進(jìn)，則是在實(shí)踐中經(jīng)過歷代演進(jìn)而日趨完善的。如《周易》有“豮豕之牙，吉”的記載，表明當(dāng)時已認(rèn)識到閹割可以改變雄豬的劣性; 又如《禮 ......