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研究農(nóng)業(yè)物料應(yīng)力、應(yīng)變與時間關(guān)系的學(xué)科。是流變學(xué)的一個分支。流變學(xué)又是力學(xué)的一個分支，20世紀(jì)20年代末由美國化學(xué)家賓厄姆(Eugene Cook Bing-ham)等人開創(chuàng)。30年代以后得到蓬勃發(fā)展，包括對許多農(nóng)業(yè)物料進(jìn)行了流變特性的研究。1957年在英國倫敦首次出版由英國化學(xué)家斯科特—布萊爾(G.W.Scott Blair)和以色列土木工程師賴納(MarkusReiner)合著的《農(nóng)業(yè)流變學(xué)》。70年代末，中國首先從研究農(nóng)田土壤的沉陷入手引入農(nóng)業(yè)流變學(xué)，此后發(fā)展十分迅速。80年代已作為農(nóng)業(yè)機(jī)械專業(yè)本科生的必修課程，在全國各高等院校講授。許多農(nóng)機(jī)科研單位也都在進(jìn)行這方面的研究。

土壤和許多固體農(nóng)業(yè)生物材料如蘋果、馬 ......