深秋時(shí)節(jié),寒氣襲人。在萬花凋零時(shí),唯有秋菊盈園,傲霜怒放,高潔清雅,給秋天的大地增添了勃勃生機(jī)。在這段日子里,那大而純白的美容菊,艷麗的桃花菊,黃燦燦的金絲菊,翡翠般的綠菊,似玉雕般的臘光菊,黃白相間的萬壽菊……,無不色彩紛呈、千姿百態(tài)地展現(xiàn)在世人眼前。
菊花,是菊科菊屬多年生草本植物。因秋季開花,又叫"秋菊"。在二千多年前,菊花大多是黃色,因此生活意志即"生存意志"。,古代詩(shī)人的筆下常常把它寫成黃的、金色的,還用"黃花"代菊花?!抖Y記·月令》篇中有"季秋之月,菊有黃華"的記載,這是關(guān)于菊花的最早記載。故時(shí)至今日,也有人稱菊花為黃花。特別是菊花又叫"節(jié)花",為在重陽應(yīng)節(jié)而開的意思。
菊花的花很特別,是由舌狀花和筒狀花聚縮成的,舌狀花是花瓣,圍繞在花序四周;筒狀花即花心,位于花序的中心。菊花依花序大孝形狀和顏色不同可分不同種類。 比如依花序大小會(huì)主義社會(huì),工人、農(nóng)民、知識(shí)分子是主要的社會(huì)成員,并,分大菊系、中菊系和小菊系。而大菊系又可分為圓盤型、荷花型、牡丹型、繡球型、紐絲型等;中菊系又可分為桂花型、梅花型、茉莉型、荔枝型、萬鈴型等;小菊多為滿天星。按花期可分為早菊(9~10月);秋菊(11月);晚菊(12月)及五月菊、七月菊等。此外,還有不少分類方法。
菊花在我國(guó)有悠久的栽培史?!犊子洝ぴ铝睢分杏涊d"季秋之月,鞠有黃華",以菊花來指示月令。戰(zhàn)國(guó)時(shí)期的愛國(guó)詩(shī)人屈原曾寫下過"朝飲木蘭之墜露,夕餐秋菊之落英"等關(guān)于菊花的詩(shī)句。神農(nóng)《本草經(jīng)》更有"菊服之輕身耐老"的說法,可見當(dāng)時(shí)人們已熟悉了菊花的習(xí)性、用途和藥性功能。
晉以來,菊花逐漸從食用向觀賞過渡。晉代詩(shī)人陶淵明愛菊名聞天下,他的"采菊東籬下,悠然見南山"詩(shī)句是詠菊的名句,人們因此常把菊花叫做"東籬菊"。詩(shī)人所欣賞的九華菊,白瓣黃心、花頭大,枝葉疏散,清香飄溢。是白菊中的上品,這也說明菊花的品種已由黃菊一種擴(kuò)展到白菊等多色彩品種了。唐代詩(shī)人劉禹錫有詩(shī):"家家菊盡黃,梁國(guó)獨(dú)如霜。"宋以后,品種更多了。宋代寫成的《菊譜》就有五六部。列舉的品種達(dá)163種之多。菊花栽培也由露地自然栽植過渡到整形盆栽。南宋范成大在《范村菊譜》中提到,蘇州一花匠能使一棵菊株上開出幾十朵花,這大概就是現(xiàn)代的大立菊了。當(dāng)時(shí),還有用小菊結(jié)扎成寶塔、門樓等形狀的扎景。此外,自宮廷開始,漸至民間每年有"賽菊會(huì)"、"菊花會(huì)"等觀賞活動(dòng)。
至明清兩代,菊花栽培技術(shù)日益提高,品種日益繁盛,出現(xiàn)了三四百個(gè)艷傳一時(shí)的名貴品種,品種名稱也別有韻味,如"黃鶴樓"、"賽西施"、"簾卷西風(fēng)"等。藝菊專著達(dá)三十多部。
新中國(guó)建立之后,對(duì)富有民族色彩的菊花的栽培是更為重視了。愛菊者日增,種菊者日廣;菊品更是日新月異,目前我國(guó)菊花品種已達(dá)七千多個(gè),為古今中外花卉的奇觀。不但品種多,而且各地栽培的菊花都有自己的獨(dú)特風(fēng)格。如江蘇揚(yáng)州養(yǎng)菊,是專取淡逸之致,以"瘦"為貴,保持菊的本色。而北京地區(qū)則喜愛栽培花大而豐滿的獨(dú)本菊。
關(guān)于菊花的故事,在我國(guó)民間流傳很多。早在兩千多年前,漢代的應(yīng)劭在《風(fēng)俗通義》里說:河南南陽酈縣(今內(nèi)鄉(xiāng)縣)有個(gè)叫甘谷的村莊。谷中水甜美,山上長(zhǎng)著許多很大的菊花。一股山泉從山上菊花叢中流過,花瓣散落水中,使水含有菊花的清香。村上三十多戶人家都飲用這山泉水。一般都活到130歲左右,最低的也有七八十歲。漢武帝時(shí),皇宮中每到重陽節(jié)都要飲菊花酒,"云令人長(zhǎng)壽"。說到重陽節(jié),風(fēng)俗很多,主要是登高、飲酒,但最盛行的就要數(shù)賞菊了。
農(nóng)歷九月九,是一年一度的重陽節(jié)。據(jù)古書記載:因"九"為陽數(shù),九月初九是兩陽相重,故名"重陽"?!段骶╇s記》里說:"菊花舒性,并采莖葉雜黍米釀之。至九月九日始熟,就飲焉,故謂之菊花酒。因此,自古以來稱"九月"為"菊月",原因是菊花在九月開放。所以漢時(shí)宮中也有飲菊花酒的習(xí)俗了。
三國(guó)時(shí)代,曹操的兒子,魏文帝曹丕,曾經(jīng)給他的好朋友鐘繇寫了一封談菊花的信,信上寫到,派人送給他一束菊花,因?yàn)樵谇锾烊f木凋謝的時(shí)節(jié),只有菊花絢麗多姿,茂盛地生長(zhǎng),可見它有些天地的真氣,是人可以延年益壽的好東西,因此送來供他研究長(zhǎng)生的道理。晉代名醫(yī)陶弘景也贊成人們吃菊花。并說:真菊花味甜,假菊花味苦。詩(shī)人陶淵明也在他的詩(shī)中常提到服菊,并有"酒能祛百病,菊解制頹齡"的說法。人們愛菊,不但觀賞,也早就認(rèn)識(shí)到菊的藥用和食用價(jià)值了。
人們愛菊,不僅因?yàn)樗邼崱㈨嵰?,而且色彩繽紛,形質(zhì)兼美,更由于它開放在深秋季節(jié),做霜挺立,凌寒不凋,因此被詩(shī)人譽(yù)為"花中君子"。用它來象征堅(jiān)貞不屈的意志和堅(jiān)定頑強(qiáng)的斗爭(zhēng)精神,"寒花開已盡,菊蕊獨(dú)盈枝","凌霜留晚節(jié),殿歲奪春華",這就是菊最可貴的地方。
歷代的文人墨客都喜歡把菊花作為歌詠描繪的對(duì)象,形成了獨(dú)特的菊文化。古畫里就有"梅、蘭、菊、竹"四條屏。不少詩(shī)詞把菊花人格化,當(dāng)作安于貧窮、不慕榮華、有骨氣的人的象征。"黃花晚節(jié)香",就是古人用菊象征人的品質(zhì)的高潔。唐末著名的農(nóng)民起義領(lǐng)袖黃巢在他的《題菊花》詩(shī)中豪邁地寫道:"颯颯西風(fēng)滿院栽,蕊寒香冷蝶難來。"歌頌菊花的耐寒與獨(dú)立。又在另一首詠菊詩(shī)中把菊花比作身披黃色盔甲的戰(zhàn)士:"待到秋來九月八,我花開后百花殺。沖天香陣透長(zhǎng)安,滿城盡帶黃金甲。"
人們愛菊,以菊明志。晉代陶淵明寫了許多菊花詩(shī),贊美"秋菊有佳色",描繪了"采菊東籬下,悠然見南山"的令人神往的境界。
為寫菊花詩(shī),被后人稱為"唐宋八大家"的王安石和歐陽修討論菊花詩(shī)的事,也很有意思。據(jù)《西清詩(shī)話》載,王安石寫了一首《殘菊》詩(shī):"黃昏風(fēng)雨瞑園林,殘菊飄零滿地金。"歐陽修讀了之后,笑曰:"百花盡落,獨(dú)菊枝上枯耳。"又戲曰:"秋英不比春花落,為報(bào)詩(shī)人仔細(xì)看。"王安石回說:"是豈不知《楚辭》'餐秋菊之落英',歐陽幾不學(xué)之過也。"他們爭(zhēng)論的重點(diǎn)是菊花落與不落。菊花落還是不落呢?其實(shí),這只是品種的不同,雖然大多數(shù)菊花品種是不落的,但也有少量品種的菊花是落的,只不過較稀罕罷了。
不過,關(guān)于這一爭(zhēng)論講得更具體、更傳神的則是《王安石三難蘇學(xué)士》一文。此文載《警世通言》卷三,但與王安石發(fā)生爭(zhēng)論的不是歐陽修,而是蘇東坡。
據(jù)載,蘇東坡任職湖州期滿后赴京等候新的任命。一天,他到當(dāng)朝丞相王安石府上拜訪,被仆人安排在書房等候接見。閑來無事,他在書房隨意走動(dòng)觀看,突然,他看到一首題為《詠菊》的詩(shī)稿,上面只有"西風(fēng)昨夜過園林,吹落黃花遍地金"兩句詩(shī),沒有完稿。他認(rèn)得這是王安石的筆跡,但卻想不通王安石怎么會(huì)吟出這有悖情理的詩(shī)句來。因?yàn)閾?jù)他看來:"黃花即菊花。此花開于深秋,其性屬火,敢于秋霜鏖戰(zhàn),最能耐久,隨你老來焦干枯爛,并不落瓣。說個(gè)'吹落黃花滿地金',豈不是錯(cuò)誤了?"
這么一想,蘇東坡不由興之所發(fā),便舉筆舐墨,依韻續(xù)了兩句詩(shī):"秋花不比春花落,說與詩(shī)人仔細(xì)吟。"寫了以后,他又覺不妥,擔(dān)心王安石責(zé)怪,便不待晤面就一走了之。
后來,王安石得知蘇東坡續(xù)詩(shī)譏諷自己之事,便決定煞一下蘇東坡的傲氣,給他一個(gè)教訓(xùn)。因?yàn)橥醢彩佒漳艘惶厥馄贩N,此菊花產(chǎn)于黃州。不久,經(jīng)玉安石一番安排,朝廷任命蘇東坡為黃州團(tuán)練副使。
果不其然,在蘇東坡赴黃州上任后的那年重陽節(jié)之后幾天,連日大風(fēng),蘇東坡與來訪的好友陳季常一道去后花園賞菊花,沒想到只見菊花棚下滿地遍灑黃燦燦的菊花,枝上全無一朵。這一情景使蘇東坡目瞪口呆,半晌說不出話來。陳季常見而生疑。蘇東坡便坦誠(chéng)他說道:"季常有所不知,平常見此花只是焦干枯爛,并不落瓣。去歲在王荊公府中,見他《詠菊》詩(shī)二句,道:'西風(fēng)昨夜過園林,吹落黃花滿地金。'小弟只道此老錯(cuò)誤了,續(xù)詩(shī)二句道:'秋花不比春花落,說與詩(shī)人仔細(xì)吟。'卻不知黃州菊花果然落瓣!此老左遷小弟到黃州,原來使我看菊花也。"
難能可貴的是,蘇東坡在事實(shí)面前終于認(rèn)識(shí)到了自己的錯(cuò)誤,從此變得謙虛多了。
人們愛菊,是因?yàn)榫栈ǔ┤擞^賞之外,既可食用又可藥用。供人觀賞的菊花,主要有翠菊、藍(lán)菊、雛菊、萬壽菊等,大立菊是其中的"皇后",一個(gè)枝干上就有上千朵花,競(jìng)放吐艷,清香陣陣,沁人肺腑,令人陶醉。菊花作食用主要是作飲料和制菊花酒等。又據(jù)醫(yī)書記載,菊花味辛甘、苦,性微寒。有清熱解毒,祛風(fēng)明目的作用。明代李對(duì)珍對(duì)菊的藥用性能作了詳細(xì)考察,認(rèn)為菊有"利五脈,調(diào)四肢,治頭目風(fēng)熱,腦骨疼痛,養(yǎng)目血,去翳膜,主肝氣不足的功效。據(jù)說漢代有個(gè)叫胡廣的太尉,就是喝菊花水治好了風(fēng)濕?,F(xiàn)代醫(yī)學(xué)更證明菊花制劑對(duì)冠心并胸悶、心悸、頭暈、頭痛、四肢麻木等有明顯療效,對(duì)擴(kuò)張冠狀動(dòng)脈功效顯著,還有減肥、輕身耐老之功。
作為制飲料的茶菊,主要產(chǎn)在浙江的桐鄉(xiāng)、海寧等地,統(tǒng)稱"杭菊"。主要有白、黃兩種,一般以朵大、蕊孝瓣厚、白色或粉白色為好。杭菊氣味芬芳,是泡茶佳品??梢韵睢⒔禑?、驅(qū)風(fēng)、潤(rùn)喉、養(yǎng)目、去翳、解酒。
作藥用的藥菊,主要以產(chǎn)在浙江、安徽、河南、四川、山東濟(jì)寧等地的為最佳。其中,安徽滁菊氣味幽香,尤其是絨球形的菊花,是藥中珍品。
近幾年來,許多植物學(xué)家研究發(fā)現(xiàn),菊花還具有保護(hù)環(huán)境、凈化大氣的奇妙功能,被稱之為空氣的"衛(wèi)士"。它不畏煙塵污染,對(duì)一些有害氣體具有不同程度的吸收能力和非凡的抵抗力。特別是白母菊,它在使人生畏的較高濃度的二氧化硫的空氣中茁壯成長(zhǎng),并且枝葉并茂,花開仍舊。 比起那些做雪臘梅、飄香桂花、富貴牡丹及芍藥、石竹等經(jīng)受不住二氧化硫的"折磨"的鮮花來說,菊的生命力可謂強(qiáng)矣。因此,在一些被二氧化硫污染的地區(qū),如化工廠、電廠、藥廠、鋼廠等地的附近,可多栽植菊花,一則美化環(huán)境,二則可凈化空氣,是理想的環(huán)境保護(hù)植物。