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干蘑菇是一種非常好的食材，其具有很多的營(yíng)養(yǎng)成分和美味口感。干蘑菇可以用來(lái)制作很多不同的菜肴，例如燒菜，炒菜，燉湯等，非常適合各種家庭的口味。

一般來(lái)說(shuō)，干蘑菇的做法非常簡(jiǎn)單，只需要將其泡軟后再進(jìn)行烹飪即可。下面介紹幾種常見的干蘑菇家常做法：

1. 香菇扣肉

材料：豬腩肉，干香菇，生姜，花生油，鹽，料酒，醬油，冰糖，水。

做法：將干香菇泡軟，切成薄片。豬腩肉切成大塊，用少量花生油煎至兩面金黃。生姜切為薄片。將煎好的豬肉、蘑菇和生姜放入燉盅內(nèi)，加入鹽、料酒、醬油、冰糖和水，燉至豬肉熟爛即可。

2. 干烤蘑菇

材料：干香菇，橄欖油，鹽，黑胡椒粉。

做法：將干香菇泡軟后，用紙巾吸去水分。將蘑菇切成薄片，放入烤盤中，加入橄欖油、鹽和黑胡椒粉，用中火烤約10分鐘即可。

3. 香菇豆腐湯

材料：干香菇，豆腐，胡蘿卜，青菜，雞湯，鹽。

做法：將干香菇泡軟后，切成小片。胡蘿卜切成小塊，青菜洗凈切成段。將雞湯燒開，加入蘑菇和胡蘿卜熬煮10分鐘后，加入豆腐和青菜，再燒開一次即可加入適量的鹽調(diào)味。

以上是幾種干蘑菇的家常做法，可根據(jù)不同口味進(jìn)行調(diào)整。干蘑菇不僅美味可口，而且還有很多的營(yíng)養(yǎng)成分，包括蛋白質(zhì)、鈣、維生素D等。建議大家多嘗試不同的干蘑菇做法，享受這種美味的食材帶給我們的健康和幸福。