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燉臘豬蹄是一道非常受歡迎的家常菜肴。這道菜肴的制作簡單，味道美味，是很受大家歡迎的一道菜品。下面是一個簡單的燉臘豬蹄的家常做法，讓大家可以輕松制作出一道美味的燉臘豬蹄。

材料：

臘豬蹄、姜、蔥、料酒、醬油、冰糖、八角、花椒、鹽、油。

做法：

1.臘豬蹄泡水侵泡一晚上，然后將蹄子放在沸水中煮5分鐘，煮去蹄子表面的油膩和雜質(zhì)。

2.炒香姜和蔥段，加入適量的料酒和醬油。將煮好的蹄子放入熱水中煮2-3分鐘。

3.把處理好的蹄子放在盤子里，然后將炒香的姜蔥和調(diào)料放進(jìn)去。

4.加入足夠的清水，水面高過蹄子，加入適量的冰糖，八角和花椒。

5.用鍋蓋蓋住鍋口，用大火煮開，然后改為小火燉煮，保持湯水微微沸騰，這樣可以使蹄子燉煮得更加入味。

6.燉煮的時間大約在2-3小時左右，待到蹄肉可以輕松地從骨頭上剝離出來，否則需要繼續(xù)煮，然后加鹽調(diào)味即可。

小貼士：

1.臘豬蹄燉煮的時間需要根據(jù)個人口感來決定。如果喜歡比較嫩的口感，需要燉煮的時間長一點，如果喜歡更加入味的口感，可以適量的放入一些調(diào)料如辣椒等。

2.在放入冰糖的時候，可以用少量的白糖代替，這樣可以增加口感。

3.最好的燉制器材是高壓鍋或者慢燉鍋，這樣可以減少煮的時間。

總之，一盤美味的燉臘豬蹄需要的是足夠的耐心和細(xì)心。希望大家能夠用心制作出一盤美味的燉臘豬蹄。