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圓茄子，又稱金針茄，是一種營養(yǎng)豐富、美味可口的蔬菜。它含有豐富的維生素和礦物質(zhì)，具有滋補身體、降血壓、預(yù)防糖尿病等多種功效。下面就為大家介紹一些家常做法，讓大家在家里也能做出美味的圓茄子。

1. 圓茄子燉肉

將圓茄子切成塊，在鍋中放入適量的油，燒熱后放入肉塊煸炒至變色，加入蔥、姜、蒜炒香，放入適量的鹽、料酒、豆瓣醬炒勻后加入適量的水，燒開后放入圓茄子塊，再加入一些姜片和蔥花，蓋上蓋子用中小火慢慢地?zé)踔螅翀A茄子變軟爛，湯汁變濃稠即可關(guān)火。

2. 圓茄子燒魚

將魚肉切成塊，用鹽和料酒腌制一下。將圓茄子切成段，姜切成絲，蒜切末。熱鍋倒入油，將魚塊煸炒至兩面都變黃，放入姜絲和蒜末炒香，放入圓茄子段煸炒一下，加入適量的清水，放入適量的鹽、料酒、醬油、糖，用小火煮20分鐘左右即可。

3. 圓茄子煮豆腐

將豆腐切成塊，將圓茄子切成小塊。熱鍋加入適量的油，放入豆腐塊煸炒至兩面都變黃，加入適量的鹽、料酒、醬油炒勻，將圓茄子塊放入鍋中翻炒一下，加入適量的清水，再加入適量的鹽、雞精和少許糖，加蓋煮20分鐘左右即可。

4. 圓茄子燒肉絲

將豬肉切成絲，用鹽和料酒腌制一下。將圓茄子切成小塊。熱鍋倒入油，放入豬肉絲煸炒至變色，放入適量的鹽、料酒、蠔油、糖、醬油翻炒均勻，放入圓茄子塊炒勻，加入適量的清水，煮開后轉(zhuǎn)小火慢慢煮30分鐘即可。

5. 圓茄子蒸蛋

將雞蛋打入碗中，加入適量的鹽、醬油、蔥花、姜末和水，攪拌均勻。將圓茄子切成小塊，放入蒸碗中，倒入蛋液。大火蒸10-15分鐘即可。

以上就是圓茄子的幾種常見家常做法，大家可以根據(jù)自己的口味和需要調(diào)整配料和口感。希望這些做法對大家有所幫助，讓大家也能在家里嘗到美味的圓茄子。