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酸辣雞蛋湯是一道非常應(yīng)季的湯，它不僅簡(jiǎn)單易做，而且味道鮮美，而且還有很多的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值，是一道非常適合孕婦和嬰幼兒食用的湯品。今天，我們就來分享一下酸辣雞蛋湯的家常做法。

一、準(zhǔn)備食材

雞蛋3個(gè)、水淀粉適量、鹽適量、胡椒粉適量、糖適量、清湯適量、白醋適量、蔥花適量、姜末適量、木耳適量、胡蘿卜適量、豆腐皮適量。

二、步驟

1、豆腐皮、木耳、胡蘿卜切成小丁狀備用；

2、雞蛋打入碗中，加入少量的鹽，攪拌均勻備用；

3、取一個(gè)鍋，加入清湯、姜末、豆腐皮、木耳、胡蘿卜，大火燒開；

4、將水淀粉加入一點(diǎn)清水調(diào)成稀糊狀；

5、將糊漿慢慢地加入燒開的湯中，同時(shí)不停地?cái)嚢瑁缓笤僦箝_一分鐘左右；

6、加入雞蛋液，用勺子攪拌一下，煮開后加入鹽、糖、胡椒粉，攪拌均勻；

7、熄火后加入白醋、蔥花，再次攪拌均勻即可。

三、技巧

1、雞蛋液可以事先加入鹽，攪拌均勻，可以讓雞蛋更細(xì)嫩；

2、加入糊漿時(shí)，要用勺子攪拌均勻，以免糊底或者結(jié)塊；

3、最后加入白醋可以讓湯更鮮美，而且白醋還能夠去腥增加食欲，但是一定不要加入太多的白醋，否則不僅會(huì)影響口感，而且還會(huì)擾亂腸胃，不利于健康。

綜上所述，酸辣雞蛋湯是一道非常簡(jiǎn)單易做，而且營(yíng)養(yǎng)豐富，非常適合家庭日常飲食的湯品。只需要準(zhǔn)備好食材，按照步驟操作，就可以輕松制作出一份美味的酸辣雞蛋湯了。