作者:佚名 來(lái)源于:家長(zhǎng)學(xué)院
蒜苔炒肉是一道非常簡(jiǎn)單但美味的家常菜,其制作過(guò)程簡(jiǎn)單,口感鮮美,營(yíng)養(yǎng)豐富,深受大眾喜愛(ài)。蒜苔炒肉制作的關(guān)鍵在于控制火候和味道的協(xié)調(diào)搭配,下面是蒜苔炒肉步驟:
材料:豬肉(瘦肉、五花肉均可)、蒜苔、蔥、姜、蒜、料酒、鹽、生抽、老抽、白胡椒粉、油。
步驟:
1.準(zhǔn)備好材料:將豬肉洗凈切絲,加入鹽、料酒、腌制15分鐘,蔥姜切成絲備用,蒜苔洗凈切成段或者斜片,蒜切末備用。
2.鍋中加油燒熱,待油溫六七成熱時(shí),依次加入蔥姜和蒜末煸炒,出香味后撈出備用。
3.鍋中加油燒熱,放入腌制好的豬肉絲煸炒,炒至變色后,加入生抽、老抽、白胡椒粉炒勻。
4.加入蒜苔翻炒,同時(shí)加入適量的鹽調(diào)味。
5.最后加入之前炒制好的蔥姜和蒜末,翻炒均勻即可。
小貼士:
1.炒豬肉時(shí),可以加入少量的水燉煮,這樣的豬肉口感更加嫩滑。
2.蒜苔的處理:蒜苔要洗凈,然后去除殘芯。切段的蒜苔要去除部分青皮,這樣能減少蒜苔的澀味。
3.根據(jù)自己口味適量調(diào)節(jié)食材中的鹽和醬油,炒出的蒜苔炒肉口感更好。
總之,蒜苔炒肉是一道美味可口的家常菜,制作過(guò)程簡(jiǎn)單,口感鮮美,是家庭聚餐、工作日的餐桌上的不錯(cuò)選擇。
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