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燉牛肉是一道非常傳統(tǒng)的中華菜肴，過去大多數(shù)的家庭都會用它來招待客人和增加家庭的統(tǒng)一感情。燉牛肉的做法很簡單，許多人都可以在家中輕松準備。接下來，就讓我來分享一下燉牛肉的做法。

材料：

去皮牛肉 500g

姜塊 3-5片

蔥段 3-5根

蒜瓣 3-5個

料酒 適量

老抽 適量

生抽 適量

冰糖 適量

鹽 適量

八角 少許

香葉 少許

小茴香 少許

清水 適量

步驟：

1.將500g去皮牛肉提前1-2小時在盆里浸泡，以去除一些血水和腥味。

2.在燉鍋中加入適量的水，放入姜塊、蔥段、八角、香葉和小茴香等調(diào)料，煮沸。

3.將泡好的牛肉放入沸水中，焯水1-2分鐘，切斷自來水。

4.在燉鍋中加入焯好水的牛肉、適量的料酒、老抽、生抽、少許冰糖、蒜瓣和鹽，再加入適量的清水，將調(diào)料與肉塊充分融合。

5.將燉鍋移到爐上，用中火加熱，等到鍋中的湯料沸騰后，減小火力，轉(zhuǎn)為小火。

6.隨時觀察鍋內(nèi)湯料的狀態(tài)。當鍋中的湯料幾乎收干時，依照個人口味加入更多的清水，調(diào)整牛肉燉制的時間和口感。

7.在湯料中加入適量的清水，再次煮沸，調(diào)整一下口味。

8.最后，等待牛肉完全熟透，即可關(guān)火，撒上一些蔥末和香菜片作為裝飾。

注意：

1. 牛肉燉的時間不宜過長。如果時間過長，肉質(zhì)主動變得糯乎乎的，口感也會不佳。

2. 在燉牛肉的時候，要保證燉鍋的水量，將燉鍋中的水不斷加入，使燉制時的溫度穩(wěn)定，確保牛肉煮熟后不會太苦澀。

總之，燉牛肉是一道美味、營養(yǎng)且入口即化的中華菜肴。只要掌握好做法和小技巧，每家每戶都能輕松制作出一道超贊的燉牛肉。