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臘腸飯是一道經(jīng)典的家常菜，而且是非常地好吃，口感十分香嫩，是很多吃貨們的最愛，那么臘腸飯?jiān)趺醋龊贸阅兀?/p>

1. 選料要講究

首先，選料很關(guān)鍵，要選用瘦肉多、帶皮帶油脂少的豬肉、配上新鮮的青椒、洋蔥、紅椒等蔬菜，這樣做出來(lái)的臘腸飯才夠鮮美。

2. 做法要得當(dāng)

將豬肉切成小塊，用少量醬油、鹽、料酒腌制20分鐘，然后炒熟，備用。接著將洋蔥和辣椒切成小丁，放入鍋中爆香，加入炒熟的豬肉一起翻炒，最后加入香腸丁，攪拌均勻。

3. 米飯要粘，但又不能過(guò)于粘稠

在煮米飯時(shí)，水的比例是每個(gè)人的習(xí)慣不同，但是不要煮得太干或太稀，不要讓米飯產(chǎn)生黏連性過(guò)高的現(xiàn)象。

4. 烹飪技巧要掌握

在炒飯的環(huán)節(jié)中，加入一勺醬油，要先炒雞蛋，米飯和臘腸一起下鍋，不要煮得太久，待飯炒到差不多時(shí)，在加入炒肉和蔬菜，最后加入味精、鹽、料酒、胡椒粉攪拌均勻。

5. 好的配料不能少

用辣椒油、韭菜花、豆腐干、蘿卜干等佐料來(lái)調(diào)味肉飯，不僅可以提*飯的味道，還可以減輕肉飯營(yíng)養(yǎng)成分的負(fù)擔(dān)，使肉飯飽腹感更強(qiáng)。

總之，制作一道好吃的臘腸飯，除了技巧的操作外，更加要有對(duì)食材的選擇和配搭，這些都是制作出好吃的臘腸飯必不可少的要素，相信這些小技巧能夠?yàn)槟拿朗持穾?lái)不少的幫助。