豆腐丸子是一道口感細(xì)膩、營(yíng)養(yǎng)豐富的美食,是素食者和愛(ài)好健康食品的人們的不二選擇。豆腐丸子是以豆腐為主料,搭配一些其他的佐料制成的。下面我們來(lái)介紹一下豆腐丸子的*以及要點(diǎn)。
制作步驟:
1. 先用清水將豆腐浸泡大約30分鐘,來(lái)去豆腥味。同時(shí),我們也可以用勺子或者紗布將豆腐壓干水分。
2. 將浸泡后的豆腐放到高邊碗中,倒入2顆雞蛋,適量鹽和胡椒粉,攪拌均勻。
3. 在混合物中添加少量的生粉和面粉,將混合物攪拌均勻成糊狀。
4. 在制作豆腐丸子的過(guò)程中,我們需要將雞蛋黃和白分開,然后將雞蛋白打成有點(diǎn)發(fā)泡的軟性狀態(tài),之后把它們混入豆腐糊中,拌勻即可。
5. 把豆腐糊用勺子舀出來(lái),放到滾燙的油鍋中炸至金黃色。
6. 把油炸的豆腐丸子撈起放到碗中,淋上適量的調(diào)料,如蠔油、醋、姜末。
制作要點(diǎn):
1. 豆腥味太重。如果豆腥味太重,丸子的口感就會(huì)不好,且炸出來(lái)的豆腐丸子口感也不佳。建議先泡豆腐再制作。
2. 添加雞蛋和面粉等調(diào)料不宜太少。添加雞蛋和面粉等調(diào)料,可以提升口感,使豆腐丸子更加蓬松可口。
3. 炸熟一定要掌握好時(shí)間。時(shí)間過(guò)長(zhǎng),豆腐丸子就會(huì)變得非常干燥口感不佳,時(shí)間太短,丸子不熟就會(huì)影響口感。
4. 調(diào)料適量,點(diǎn)綴美味。豆腐的口感比較清淡,所以適量添加調(diào)料非常必要。建議使用一些照料或者大蔥這些調(diào)味品,既能夠增加口感、又可以營(yíng)養(yǎng)更全面。
總結(jié):豆腐丸子口味清香、營(yíng)養(yǎng)豐富,*簡(jiǎn)單易行,非常適合愛(ài)好素食和健康食品的人們食用。只要掌握好制作要點(diǎn)和注意事項(xiàng),便可以制作出口感細(xì)膩,營(yíng)養(yǎng)豐富的美味豆腐丸子。