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豆腐丸子是一道口感細膩、營養(yǎng)豐富的美食，是素食者和愛好健康食品的人們的不二選擇。豆腐丸子是以豆腐為主料，搭配一些其他的佐料制成的。下面我們來介紹一下豆腐丸子的*以及要點。

制作步驟：

1. 先用清水將豆腐浸泡大約30分鐘，來去豆腥味。同時，我們也可以用勺子或者紗布將豆腐壓干水分。

2. 將浸泡后的豆腐放到高邊碗中，倒入2顆雞蛋，適量鹽和胡椒粉，攪拌均勻。

3. 在混合物中添加少量的生粉和面粉，將混合物攪拌均勻成糊狀。

4. 在制作豆腐丸子的過程中，我們需要將雞蛋黃和白分開，然后將雞蛋白打成有點發(fā)泡的軟性狀態(tài)，之后把它們混入豆腐糊中，拌勻即可。

5. 把豆腐糊用勺子舀出來，放到滾燙的油鍋中炸至金黃色。

6. 把油炸的豆腐丸子撈起放到碗中，淋上適量的調料，如蠔油、醋、姜末。

制作要點：

1. 豆腥味太重。如果豆腥味太重，丸子的口感就會不好，且炸出來的豆腐丸子口感也不佳。建議先泡豆腐再制作。

2. 添加雞蛋和面粉等調料不宜太少。添加雞蛋和面粉等調料，可以提升口感，使豆腐丸子更加蓬松可口。

3. 炸熟一定要掌握好時間。時間過長，豆腐丸子就會變得非常干燥口感不佳，時間太短，丸子不熟就會影響口感。

4. 調料適量，點綴美味。豆腐的口感比較清淡，所以適量添加調料非常必要。建議使用一些照料或者大蔥這些調味品，既能夠增加口感、又可以營養(yǎng)更全面。

總結：豆腐丸子口味清香、營養(yǎng)豐富，*簡單易行，非常適合愛好素食和健康食品的人們食用。只要掌握好制作要點和注意事項，便可以制作出口感細膩，營養(yǎng)豐富的美味豆腐丸子。