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芹菜是我們生活中的常見蔬菜之一，它的味道清香爽口，營養(yǎng)豐富。不過，有些人在食用芹菜時，只吃芹菜的莖，而把芹菜葉子丟掉。那么，為什么芹菜葉子不能吃呢？

首先，芹菜葉子的口感和質(zhì)地與芹菜莖及根部不同，它的纖維較多，口感較硬，有些人覺得吃起來不太好咀嚼。此外，有些人認(rèn)為芹菜葉子味道苦澀，不太好吃。這些因素導(dǎo)致許多人在購買芹菜時只選擇了莖，而忽略了芹菜葉子。

但是，芹菜葉子并非完全不能吃。芹菜葉子與芹菜莖一樣，都具有營養(yǎng)價值。它含有較多的葉綠素、膳食纖維、維生素C等營養(yǎng)物質(zhì)，特別是維生素K含量極高，有助于血液凝固和骨骼健康。因此，不建議將芹菜葉子當(dāng)成垃圾處理。

如果您覺得芹菜葉子不好吃，可以試著用它來烹飪。芹菜葉子可以用來做湯、蘿卜絲、焯水菜盤等菜肴，還可以用來榨汁或配制芹菜汁等。在使用芹菜葉子時，可以把莖和葉分開，分別使用，以免影響口感和味道。

總之，雖然有些人不喜歡吃芹菜葉子，但芹菜葉子是可以食用的，并且具有營養(yǎng)價值。在購買芹菜時建議選擇新鮮、綠葉完整的芹菜，適量食用可以帶來身體健康的益處。