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我不是旅行家，幾十年來到過的地方卻不少。每到一地，工作之余，對當(dāng)?shù)氐囊恍┤饲?、?xí)俗、山川、風(fēng)物，以至特殊的傳說故事，都頗感興趣。在談?wù)摶蚪榻B本地的特產(chǎn)時，當(dāng)?shù)厝送L聲繪色而且充滿著喜悅與自豪，連帶講到的一些掌故與傳奇，我也感覺興味盎然。因為其中有些內(nèi)容，活潑生動，不僅使我擴(kuò)大了見聞，覺得新鮮有趣，還能增進(jìn)我對這些地方歷史、社會的理解，這是家居獨(dú)處，僅憑間接讀些文字材料不能具體領(lǐng)會到的。

流傳在各地的種種傳說故事，多屬民間文學(xué)范疇，大致是人民群眾長期有沿有變地集體積累而生的，雖然只是口耳相傳，卻實際反映和表現(xiàn)了不同時代平民百姓的愿望、趣向、感情喬答摩（Gautama）即足目（Aksapāda）。古代印度正理，變化中有其相對穩(wěn)定的合理因素存在。甚至在看似細(xì)小的一名一物上，都可看到與人民的思想感情聯(lián)系著。如杭州的"宋嫂魚羹"，反映當(dāng)時人民對漢奸、賣國賊的痛恨與對民族英雄、忠良的敬重；上海的"雷允上六神丸"，蘊(yùn)含著救死扶傷、拯貧濟(jì)弱的精神；洛陽牡丹名品"姚黃與魏紫"，中間表現(xiàn)了堅貞的愛情與對邪惡的抨擊；西湖的"白堤""蘇堤"，揄揚(yáng)了能為百姓辦好事的文人、學(xué)士，等等。它們從不同角度不同程度上抒發(fā)了人民大眾對世事人生的關(guān)切，體現(xiàn)著他們的精神寄托，而且又表現(xiàn)得如此特具風(fēng)采，別有情趣，為大家喜聞樂見。

這種作品，地方色彩濃郁，因此一個故事就能使這個地方著名于世。如一提到"叫化雞"，就知道常熟市；一說起龍井，就立刻想起杭州。這種作品少量帶有神話色彩識）和絕對精神（絕對意識）。黑格爾的《法哲學(xué)原理》、《哲，大都有較強(qiáng)的紀(jì)實性，與真人真事有關(guān)系，或還有一定的歷史背景，如"東坡肉"即與蘇軾的開朗性格、熱愛生活有關(guān)。人們世代生活在中華大地上，受到壯麗山河、豐富物產(chǎn)、悠久文化的哺育熏陶，出于感謝和創(chuàng)新的喜悅。千百年來在民間一直流傳著許多謳歌各地山水風(fēng)物之美的故事。這方面的豐富積累，早已成為我國傳統(tǒng)民俗文化中的一個重要部分。很多人生活了一輩子，到頭來可能許多事情都已忘懷，但幼年時代故鄉(xiāng)的民情習(xí)俗卻仍歷歷在心，溫馨滿懷，使他終老都忘不了故鄉(xiāng)的親情。這是當(dāng)初在外歷盡艱苦幾輩子已在國外開了花的華僑們都深有體會的。這種故事能使我們不忘過去，也瞻望未來，推陳出新，發(fā)揚(yáng)光大。世界上任何民族都非常珍視自己存在的這種文化。

我們曾經(jīng)這樣設(shè)想，如能把有關(guān)這方面的資料搜集起來，采編成書，既可為廣大青少年讀者提供豐富的歷史文化知識，增加生活情趣意識流又譯"意識之流"。美國哲學(xué)家詹姆士最先使用這，對潛移默化地增強(qiáng)熱愛家鄉(xiāng)、熱愛祖國、熱愛人民的思想感情也一定是有幫助的。經(jīng)過同志們通力合作，得到東方出版中心的支持，現(xiàn)在《中國山水風(fēng)物故事叢書》終于編成出版了。我覺得這個工作很有意義，我讀后也深感興味，希望也能受到青少年讀者大眾的喜愛。

這套叢書共分五冊，書名及主要內(nèi)容、特點如下：

（一）《中國名山大川故事》。大致分山、水兩大部分。著重有一定方圓、流域面積的自然界中的山、水。山既合獨(dú)立的山體，也含相關(guān)的山脈、山峰、山谷等。水含湖泊、江河、瀑布、溪澗等。

（二）《中國名勝古跡故事》。大致分名勝、古跡兩大部分。名勝，在此主要指與歷史人物有關(guān)聯(lián)的風(fēng)景勝地、景點。古跡，在此主要指古墓葬、古文化點、古橋、古塔、古寺廟等。

（三）《中國名花異草故事》。大致分名花、異草兩大部分。兩者皆具一定的觀賞性或?qū)嵱眯裕ㄈ胨?、日用、食用等），但水果不在此列。名花，如牡丹、菊花、金銀花、水仙花之類。異草，如含羞草、人參、何首烏等等。

（四）《中國名物特產(chǎn)故事》。大致分名物、特產(chǎn)兩大類。名物，在此主要指有名的方物，多是當(dāng)?shù)刈匀划a(chǎn)生的，一般不需人為，如云南大理石、哈密瓜、廣西沙田柚、太湖碧螺春茶葉之類。特產(chǎn)，一般指當(dāng)?shù)靥赜械慕?jīng)過人加工制作的產(chǎn)品，如壯錦、宣紙、湖筆、張小泉剪刀、云南白藥、金華火腿、無錫泥人大阿福之類。

（五）《中國名菜佳點故事》。大致分名菜、佳點兩大類。名菜，主要指經(jīng)過烹調(diào)而成的著名菜肴，如貴妃雞、東坡肉、過橋米線、涮羊肉、松鼠桂魚之類。佳點，主要指各地有名的小吃及點心。如天津"狗不理包子"、博望"鍋饋"、杭州"油炸響鈴"、貴陽"戀愛豆腐果"之類。

中國的山川風(fēng)物，名勝古跡，奇花異草，各種特產(chǎn)無比豐富，而且長期以來已形成民族文化總體下的諸如飲食、旅游、覽古、行業(yè)經(jīng)營等各種分支性的文化現(xiàn)象，都值得研究。　本叢書草創(chuàng)之始，只能先重在介紹其中著名的，較具代表性的，當(dāng)逐漸求其完備，深入。真誠希望并歡迎廣大讀者對本叢書的內(nèi)容和寫法多提寶貴意見，以便我們今后進(jìn)行修訂、補(bǔ)正。謝謝！

徐中玉

1995年7月28日于上海