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    到了清代，龍井茶的名氣與日俱增，不斷提高，特別是在乾隆年間，乾隆皇帝多次下江南，曾巡游了杭州的上天竺、下天竺、龍井、云棲等地，敕封了龍井“十八棵御茶”，并留下了不少有關(guān)龍井茶的詩詞，使得龍井茶的名聲越來越好。龍井茶的出名，推動了龍井茶的發(fā)展，西湖周圍的鄉(xiāng)村開始發(fā)展茶園。大約在19世紀(jì)末，杭州西湖附近的寺院如虎跑寺、龍井寺等以及部分村民開起了茶葉店，開始自產(chǎn)自銷龍井茶。后來，杭州城里的一些商人看到經(jīng)營龍井茶有利可圖，便相繼來到龍井茶產(chǎn)地，投資辦茶場，開茶行，如龍井獅峰的茂記茶場（公司）、里雞籠山的達(dá)山茶場（公司）、九溪五云山的胡景泰公司等。這些公司的規(guī)模都較小，僅有茶園幾十畝到幾百畝，當(dāng)時最大的茂記公司，在九溪、梅家塢附近雖設(shè)有3個分場,但也只有300余畝茶園。

    1949年新中國成立后，黨和國家十分重視龍井茶的發(fā)展，周恩來總理、朱德委員長、陳毅元帥等老一輩革命家曾多次到龍井茶區(qū)視察，鼓勵茶區(qū)人民多產(chǎn)龍井茶。經(jīng)過幾十年的發(fā)展，茶園面積不斷擴(kuò)大，茶葉產(chǎn)量日益增加，炒制工藝和技術(shù)取得了重大的突破，尤其是龍井43等新品種的育成推廣和龍井茶炒制機(jī)械的研制應(yīng)用，對提高龍井茶的品質(zhì)、提高勞動生產(chǎn)率、提高經(jīng)濟(jì)效益起到了積極的推動作用。在我國眾多名茶中，龍井茶已成為種植面積大、產(chǎn)量高、商品率高、經(jīng)濟(jì)效益好、享譽海內(nèi)外的名品，被選為國賓禮茶。前幾年，杭州市西湖區(qū)茶園面積約9000畝，年產(chǎn)龍井茶500余t。杭州西湖鄉(xiāng)1978年茶園面積4597畝；1997年茶園面積3300畝，年產(chǎn)龍井茶185t；近幾年，由于區(qū)域開發(fā)、工程建設(shè)、景點擴(kuò)建等原因，龍井茶園已減少到目前的2700畝左右。

    對龍井茶的稱謂，也經(jīng)歷了發(fā)展、變化以至今后將達(dá)到規(guī)范的這樣一個過程。在不同時期，其稱呼也各異。1949年前，因龍井茶的產(chǎn)地不同，炒制方法略有差異，產(chǎn)品各具特色，分別用“獅、龍、云、虎、梅” 5個字號來稱呼，如“獅字龍井”、“云字龍井”等。1949年新中國成立后，改為“獅、龍、梅” 3個品類，產(chǎn)于西湖鄉(xiāng)龍井村的稱為“獅字龍井”或“獅峰龍井”，其自然品質(zhì)最好；產(chǎn)于西湖鄉(xiāng)梅家塢、梵村、云棲、外大橋一帶的稱為“梅字龍井”或“梅均龍井”，做工精湛；西湖鄉(xiāng)其余地方生產(chǎn)的稱為“龍字龍井”或“西湖龍井”。1965年國家采用統(tǒng)一收購標(biāo)準(zhǔn)樣，統(tǒng)稱西湖龍井。20世紀(jì)八九十年代，在改革開放的大環(huán)境中，隨著名優(yōu)茶的不斷發(fā)展和市場經(jīng)濟(jì)的逐步建立，以及龍井茶品種的大力推廣應(yīng)用和炒制技術(shù)的培訓(xùn)、傳播擴(kuò)散，尤其是龍井茶機(jī)械和機(jī)制工藝技術(shù)的日趨完善，使得龍井茶歷史產(chǎn)區(qū)以外的地方，如杭州市的余杭 、蕭山、富陽以及浙江的新昌、嵊州等地也相繼按龍井茶的采制方法生產(chǎn)出扁形茶，從而就有了“西湖龍井”和“浙江龍井”之稱。

    最近，根據(jù)歐盟國家有關(guān)原產(chǎn)地域產(chǎn)品保護(hù)的規(guī)定，對其產(chǎn)品實行原產(chǎn)地保護(hù)后，全球其他任何新產(chǎn)品都不能涉及該新產(chǎn)品品牌，品名相同的其他產(chǎn)品須強(qiáng)制退出市場。我國從保護(hù)國家特色產(chǎn)品在國際貿(mào)易中的利益出發(fā)，將龍井茶列為首批原產(chǎn)地保護(hù)的兩個民族精品之一。但在實施過程中，是用“龍井茶”還是用“西湖龍井茶”的名稱來申報原產(chǎn)地保護(hù)，在一定范圍內(nèi)存在著較大的爭論。針對這個問題，國家有關(guān)部委專門在杭會同浙江省、杭州市、西湖區(qū)進(jìn)行協(xié)調(diào)，并組織專家進(jìn)行了專題討論。專家認(rèn)為，應(yīng)以“龍井茶”的名稱申報，原產(chǎn)地的范圍應(yīng)由有關(guān)政府部門確定。據(jù)悉，關(guān)于龍井茶原產(chǎn)地保護(hù)的國家標(biāo)準(zhǔn)不久將發(fā)布實施。