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　　企業(yè)闖市場(chǎng)，政府幫忙把方向。“用對(duì)了地方，黃漿水也是資源。”普亮明說(shuō)，制作豆腐產(chǎn)生的黃漿水，是發(fā)酵酸菜、制作火鍋底料的優(yōu)質(zhì)原材料，豆渣還可以用來(lái)做寵物用品。

　　如今，石屏縣引進(jìn)了廣東朝云集團(tuán)、深圳尚古堂食品、四川六月天等一批企業(yè)，圍繞豆腐黃漿水和豆渣開(kāi)展研發(fā)利用。看著黃漿水和豆渣還能廢物利用，許琪對(duì)新技術(shù)有了更多期待。

　　在園區(qū)一角，一整套手工制作豆腐的設(shè)備引人注目。原來(lái)，除了高質(zhì)量發(fā)展豆腐產(chǎn)業(yè)，當(dāng)?shù)剡€計(jì)劃推動(dòng)二、三產(chǎn)融合，建設(shè)豆腐主題旅游小鎮(zhèn)，展示制作石屏豆腐的古法技藝。除了豆腐里的“鄉(xiāng)愁”，石屏米軌小火車(chē)如今也重新運(yùn)行，成為當(dāng)?shù)匚幕糜萎a(chǎn)業(yè)的重要組成部分。石屏縣計(jì)劃依托湖光山色和厚重的文化底蘊(yùn)，進(jìn)一步推廣石屏的歷史文化，吸引游客前來(lái)。

　　“這幾年異龍湖水質(zhì)逐漸向好，除了有好看的自然景觀，還有好吃的豆腐宴，未來(lái)石屏豆腐的產(chǎn)業(yè)前景廣著呢。”異龍鎮(zhèn)黨委書(shū)記劉國(guó)軍說(shuō)。

　　（臧瀟參與采寫(xiě)）