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霜是指發(fā)生在春秋作物生長季節(jié)里，由于較強(qiáng)冷空氣的突然侵入，使夜間的地面或農(nóng)作物表面的溫度降到0℃或以下，并且比周圍空氣溫度低時(shí)，近地面層空氣中的水汽凝結(jié)在地面或近地面物體(包括農(nóng)作物表面)上的白色晶體。當(dāng)出現(xiàn)霜時(shí)，氣溫降到0℃或以下，超過了農(nóng)作物生長所能忍受的最低限度時(shí)，植株細(xì)胞體的水分凍結(jié)而受到損傷，這就是霜凍。對于不同的農(nóng)作物以及不同生育期來說，能夠忍受低溫的能力是不完全相同的。但在一般情況下，大多數(shù)農(nóng)作物在地面最低氣溫下降到0℃或0℃以下時(shí)，就會遭到不同程度的凍害。一般以地面最低氣溫下降到0℃以下時(shí)，作為霜凍出現(xiàn)的溫度指標(biāo)(表1-5-5) ......