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(三) 水產品冷藏保鮮與加工
作者：佚名 來源于：學習力教育中心
1.水產品冷藏保鮮。新中國建立初期，北京水產品保鮮主要是利用天然冰。當時北京有147個天然冰窖，年儲存天然冰15萬噸。進入70年代，北京水產品的冷藏保鮮技術發(fā)展較快，水產品保鮮水平不斷提高。1973年6月，永定門外馬家堡建成了第一座5000噸位的水產冷庫，改善了水產品保鮮條件。到1995年，水產系統(tǒng)先后建成專業(yè)水產冷庫6座，冷藏存儲能力15210噸位，大型冷庫已實現(xiàn)微機自動化控制，為水產品保鮮提供了可靠保證。
2.水產品加工。由于受水產資源限制，北京水產品加工業(yè)發(fā)展緩慢。新中國建立初期，水產品加工只是搞些鹽漬魚和傳統(tǒng)的水發(fā)海味品。1958年在馬甸建立魚副產品加工廠，能生產魚 ......
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