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玉米(Zea mays L.)原產(chǎn)南美洲，約于16世紀(jì)中葉傳入中國(guó)，發(fā)展成為重要的糧食和飼料作物。

玉米又名番麥、御麥、玉麥、包米、珍珠米、棒子等等，名目繁多。1476年以前寫(xiě)成的《滇南本草》已有記載，嘉靖三十四年(1555)《鞏縣志》中也有“玉麥”之名，但對(duì)玉米的詳細(xì)描述卻首見(jiàn)于甘肅《平?jīng)龈尽?1560)：“番麥，一曰西天麥，苗葉如薥秫而肥短，末有穗如稻而非實(shí)，實(shí)如塔，如桐子大，生節(jié)間;花垂紅絨在塔末，長(zhǎng)五六寸。三月種，八月收。”此后，明代田藝衡《留青日扎》、李時(shí)珍《本草綱目》及16世紀(jì)中葉部分地區(qū)的方志中均有記載。

此外，在中國(guó)西南山區(qū)和高寒地帶分布一種植株低矮、果穗很 ......