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腐敗
作者：佚名 來源于：學習力教育中心
微生物在厭氣條件下分解蛋白質，并產(chǎn)生惡臭氣體和有毒物質的過程。蛋白質是生物體重要的組成成分，生物死亡后，尸體內所含蛋白質，經(jīng)微生物氨化作用分解為氨基酸，再進一步通過脫氨基作用，形成氨、有機酸及其他產(chǎn)物。在好氣條件下進行氨化作用，形成的產(chǎn)物可被徹底氧化，最后分解為CO2、水和其他簡單化合物，沒有臭味，又稱為腐解。腐敗是在厭氣條件下進行的氨化作用，其中間產(chǎn)物不能完全氧化，結果形成很多有臭味和有毒產(chǎn)物，如含硫氨基酸可經(jīng)脫硫作用產(chǎn)生硫化氫和硫醇;芳香族氨基酸可分解生成氨、吲哚乙酸、吲哚和糞臭素： 賴氨酸可經(jīng)脫羧基作用產(chǎn)生尸胺。
能分泌胞外蛋白 ......
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