作者:佚名 來源于:學習力教育中心
長條形黃茶之一。廣東省各縣均有生產。品質特點是黃湯黃葉, 香味醇正。用云南大葉種一芽二、三葉初展鮮葉制作。初制流程為輕萎凋、殺青、揉捻、悶黃、干燥。輕萎凋有日光萎凋、室內自然萎凋、槽式萎凋等幾種方式, 萎凋程度控制葉子含水量在68~72%。殺青、揉捻與其它綠茶做法相同。悶堆技術要注意保溫、保濕、通氣。一般用竹籮(或稻殼籮)裝茶葉堆積, 葉層視氣溫高低掌握在30~40厘米, 室內相對濕度要求80%以上。葉溫控制40℃以下, 以35℃左右較好。悶堆全過程, 春季4小時以上, 夏秋季2~3小時即可。干燥用烘干機分毛火和足火兩次進行, 烘毛火, 進口熱風溫度110~120℃, 七、八 ......
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