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廣東大葉青
作者：佚名 來源于：學(xué)習(xí)力教育中心
長條形黃茶之一。廣東省各縣均有生產(chǎn)。品質(zhì)特點(diǎn)是黃湯黃葉， 香味醇正。用云南大葉種一芽二、三葉初展鮮葉制作。初制流程為輕萎凋、殺青、揉捻、悶黃、干燥。輕萎凋有日光萎凋、室內(nèi)自然萎凋、槽式萎凋等幾種方式， 萎凋程度控制葉子含水量在68～72%。殺青、揉捻與其它綠茶做法相同。悶堆技術(shù)要注意保溫、保濕、通氣。一般用竹籮(或稻殼籮)裝茶葉堆積， 葉層視氣溫高低掌握在30～40厘米， 室內(nèi)相對濕度要求80%以上。葉溫控制40℃以下， 以35℃左右較好。悶堆全過程， 春季4小時以上， 夏秋季2～3小時即可。干燥用烘干機(jī)分毛火和足火兩次進(jìn)行， 烘毛火， 進(jìn)口熱風(fēng)溫度110～120℃， 七、八 ......
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