久久精品免费一区二区_制服丝袜中文字幕在线_高清无码中文字幕影片_亚洲综合欧美在线一区在线播放_国产精品中文久久久久久久_四虎影免看黄_97影院午夜伦不卡_久久精品国产乱子伦_国产精品乱码一区二区三区_欲色欲色天天天WWW

茶葉中重要的含氮物質(zhì)。氨基酸是一類含氨基、少數(shù)含亞氨基的羧酸， 蛋白質(zhì)是以α-氨基酸為單位，以肽鍵相聯(lián)的高分子化合物，用以制茶的高級鮮葉， 以氮計， 一般含有占干重4.5～5.0%的氮， 其中75%左右是蛋白質(zhì)氮和游離氨基酸氮; 以蛋白質(zhì)氨基酸計， 一般含有占干重25%左右的蛋白質(zhì)和約1～4%的游離氨基酸。常用凱氏定氮法測定含氮量， 獲得的數(shù)值通常乘以6.25， 用來估算粗蛋白質(zhì)總量， 這種換算是從估算蛋白質(zhì)組成中大概含有16%的氮而求得的。

對茶樹中所含的蛋白質(zhì)， 根據(jù)在不同溶劑中的溶解狀況， 可將鮮葉中蛋白質(zhì)粗略地分為以下幾類(見表1)。

表1 茶樹鮮葉中的幾類蛋白質(zhì)

蛋 白 質(zhì)溶 解 ......