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對育種材料的性狀進(jìn)行觀察， 分析各種變異材料的特征特性， 并按育種目標(biāo)選優(yōu)去劣，最后通過比較試驗(yàn)育成新品種的方法。高產(chǎn)、優(yōu)質(zhì)、抗逆性強(qiáng)是育種的基本目標(biāo)。鑒定內(nèi)容分為產(chǎn)量性狀、質(zhì)量性狀和抗性3個(gè)方面。茶樹的產(chǎn)量性狀主要體現(xiàn)在發(fā)芽密度和芽葉重量、生長速度、生長期長短、采摘后的再生能力以及遭受災(zāi)害或創(chuàng)傷后的恢復(fù)能力等;質(zhì)量性狀主要體現(xiàn)在芽葉的化學(xué)成分、色澤、茸毛、持嫩性; 抗性方面主要是對寒冷、干旱和病蟲害的抵抗力， 包括恢復(fù)能力。鑒定內(nèi)容按實(shí)際需要有所側(cè)重， 例如進(jìn)行品質(zhì)育種時(shí)， 只要產(chǎn)量和適應(yīng)性基本符合要求， 就著重于質(zhì)量性狀的鑒定; 進(jìn)行抗寒 ......